Μπορείτε ν’ ακολουθήσετε τους παρακάτω πρακτικούς τρόπους αποθήκευσης των φρούτων και των λαχανικών σας για να μπορείτε να τ’ απολαμβάνετε όλο τον χρόνο!
1. Κονσερβοποιώντας τα. Η κονσέρβα είναι μια παραδοσιακή μέθοδος συντήρησης που μαγειρεύει εν μέρει τη τροφή για να σκοτώσει τα βακτήρια και σφραγίζει αυτό μέχρι να είστε έτοιμοι να το φάτε π.χ. φτιάξτε σάλτσα ντομάτας, βράστε την και βάλτε την σε γυάλινα βαζάκια ή φτιάξτε τουρσί με λαχανικά όπως αγγουράκι, μελιτζάνα κτλ.
2. Αποξηραίνοντάς τα. Η αποξήρανση θεωρείται ότι είναι ο πιο εύκολος τρόπος για τη διατήρηση των τροφίμων και ο πιο αποτελεσματικός για την αποθήκευση τροφίμων, διότι αφαιρεί όλο το νερό και μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αποξηράνετε σύκα ή βερίκοκα ή λιαστές ντομάτες
3. Καταψύχοντάς τα. Η κατάψυξη συντηρεί τα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα περισσότερα λαχανικά χρειάζονται ζεμάτισμα για 2-3 λεπτά πριν καταψυχθούν για να διατηρήσουν τόσο το χρώμα τους, όσο και τα θρεπτικά τους συστατικά π.χ. πράσινα φασολάκια, καλαμπόκι, μπρόκολο κτλ. Μελιτζάνες και κολοκυθάκια μπορείτε να τα τηγανίσετε μέχρι να μαλακώσουν, να τα’ αφήσετε να κρυώσουν και να τα βάλετε σε πλαστικό δοχείο. Επίσης μπορείτε ν’ αδειάσετε το εσωτερικό της ντομάτας και της πιπεριάς και να τις καταψύξετε, για να’ ναι έτοιμες για γέμισμα όταν το χειμώνα θελήσετε να κάνετε γεμιστά.
Τα φρούτα συντηρούνται καλύτερα καλυμμένα με νερό. Παραδείγματα τροφίμων που δεν επιδέχονται κατάψυξης περιλαμβάνουν τα λαχανικά σαλάτας, τα μανιτάρια και τα μαλακά φρούτα.
Ψηλά γράμματα: Λαχανικά όπως τα καρότα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σέλινο, τα παντζάρια, τα γογγύλια και τα μαρούλια, μπορείτε να εμβαπτίσετε τις ρίζες τους κάθετα σε βάζα με νερό ή σε μία κούπα γεμάτη με κρύο νερό και θα διατηρηθούν για περισσότερες ημέρες τα λαχανικά αυτά.
Στο ebook μου https://www.votsidiaitologos.com/my-e-book/ θα βρείτε περαιτέρω πληροφορίες για τα φρούτα και τα λαχανικά κάθε εποχής! Κατεβάστε το ΔΩΡΕΑΝ!
