Selection Healthy Unsaturated Fats Omega 3 73387 350

Μάθετε για τα ω-3 λιπαρά οξέα

Selection Healthy Unsaturated Fats Omega 3 73387 350

Τι είναι ω-3 λιπαρά οξέα;

Ένα μεγάλο φάσμα ερευνών αποκάλυψαν την ικανότητα των ω-3 λιπαρών οξέων να επηρεάζουν θετικά τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Εν συντομία να πούμε ότι τα ω-3 λιπαρά οξέα είναι πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την υγεία μας, γιατί δεν συντίθενται στον ανθρώπινο οργανισμό. Γι’ αυτόν τον λόγο, είναι σημαντικό να έχουμε επαρκή πρόσληψη αυτών των στοιχείων από τη διατροφή μας.

Ποια είναι τα ω-3 λιπαρά οξέα της διατροφής μας;

Υπάρχουν τρία είδη ω-3 λιπαρών οξέων στην διατροφή μας: 1) το α-λινολενικό οξύ (ALA; 18:3ω-3), το οποίο το βρίσκουμε σε κάποια φυτικά έλαια, 2) το εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA, 20:5ω-3) και 3) το δεκαεξαενοϊκό οξύ (DHA, 22:6ω-3), τα οποία βρίσκονται στα λιπαρά ψάρια και στα ιχθυέλαια. Το ALA που προσλαμβάνεται από τη διατροφή, μπορεί να μετατραπεί σε ΕPA και DHA, τα οποία είναι πιο εύκολα για χρήση από τον οργανισμό μας.

Ποιες πηγές είναι πλούσιες σε ω-3 λιπαρά οξέα;

Όπως προαναφέρθηκε, οι επικρατέστερες πηγές ω-3 λιπαρών οξέων στη διατροφή μας είναι τα φυτικά έλαια και οι μαλακές μαργαρίνες (σημαντικές πηγές του ALA), τα ψάρια και τα ιχθυέλαια (σημαντικές πηγές των EPA και DHA). Πιο συγκεκριμένα, οι διατροφικές πηγές του ALA περιλαμβάνουν το λιναρόσπορο, το λιναρέλαιο, τα καρύδια, το καρυδέλαιο, το σογιέλαιο, τους κολοκυθόσπορους, τους σπόρους ελαιοκράμβης, το κραμβέλαιο και τα φύκια. Το σογιέλαιο και η ελαιοκράμβη είναι οι πρωταρχικές πηγές του ALA. Το έλαιο λιναρόσπορου είναι πλούσιο ειδικά σε ω-3 λιπαρά οξέα , ωστόσο δεν συνηθίζεται να είναι κοινό έλαιο στη διατροφή.

Ομοίως, η αντράκλα, ένα λαχανικό που χρησιμοποιείται σε σούπες και σαλάτες, φυτρώνει μεταξύ της λεκάνης της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής και είναι μοναδικό, γιατί είναι η πλουσιότερη πηγή ALA, απ’ οποιοδήποτε λαχανικό έχει εξεταστεί. Επιπλέον, είναι ένα από τα λίγα φυτά που γνωρίζουμε ότι είναι και πηγή του EPA. Κάποια λιπαρά ψάρια, ειδικά ο ιππόγλωσσος (μεγάλο ψάρι του Ατλαντικού), κολιός, σκουμπρί, ρέγκα και ο σολομός, είναι πλούσιες πηγές των EPA και DHA.

Αναδημοσίευση από άρθρο μου στο mednutrition.gr

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Ποια μπάρα δημητριακών να επιλέξω;

Οι μπάρες δημητριακών είναι μία καλή και πρακτική λύση για όταν βρίσκεστε εκτός σπιτιού και έχετε περιορισμένες εναλλακτικές. ⛔️ Επιλέξτε

Mpares Dhmhtriakon
23 Νοέ, 2018
Διαβάστε Περισσότερα

Ημερολόγιο Διατροφικών Στόχων

Μια ακόμα νέα χρονιά ξεκίνησε και πολλοί από εμάς θα βάλουμε διάφορους στόχους που θα προσπαθήσουμε να πραγματοποιήσουμε μέχρι το

Making List New Year S Resolutions 89198 10
6 Ιαν, 2019
Διαβάστε Περισσότερα

Μπορείτε να μου βγάλετε ένα πρόγραμμα διατροφής που να χάνω 3-4 κιλ...

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας η φυσιολογική απώλεια βάρους είναι ½-1 κιλό την εβδομάδα, δηλαδή 2-4 κιλά το μήνα. Ωστόσο, άτομα που είναι παχύσαρκα

Diet Plan
3 Μάι, 2018
Διαβάστε Περισσότερα