Spitikos Zomos

Πως να φτιάξετε σπιτικό ζωμό

Spitikos Zomos

Σαν το σπιτικό φαγητό δεν έχει! Το ίδιο ισχύει και για τους σπιτικούς ζωμούς. Παρακάτω θα βρείτε έναν εύκολο τρόπο για να φτιάξετε δικό σας χειροποίητο σπιτικό ζωμό λαχανικών.

Υλικά

κρεμμύδια, πράσα, καρότα, σέλινο, μαϊντανός, κολοκυθάκια, παντζαρόφυλλα, πιπεριές, σπανάκι, σέσκουλα, μάραθα, φινόκιο (όλα κομμένα σε λεπτές φέτες)

νερό

θυμάρι, φύλλα δάφνης, πιπέρι και αλάτι

λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, περιχύνουμε τόσο νερό ώστε να φαίνεται αλλά να μη τα καλύπτει εντελώς και σιγοβράζουμε, ξαφρίζοντας την επιφάνεια αν χρειάζεται. Τα βάζουμε να βράσουν και μόλις αρχίσουν να κοχλάζουν χαμηλώνουμε το μάτι. Μαγειρεύουμε για 45 λεπτά με 1 ώρα. Σουρώνουμε σε λεπτή σήτα και κρυώνουμε τον ζωμό σε θερμοκρασία δωματίου ή τ’ αφήνουμε να κρυώσουν και τα πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ ή στο multi. Τις σκεπάζουμε με μεμβράνη και τις βάζουμε στην κατάψυξη. Γεμίζουμε τις θήκες για παγάκια μεγάλου μεγέθους. Όταν παγώσουνμπορούμε να βγάλουμε τα παγάκια – κύβους από τις θήκες και να τα διατηρήσουμεμέσα σε σακουλάκια κατάψυξης. Τα χρησιμοποιούμε χωρίς να τα ξεπαγώσουμε σεσούπες, σε λαδερά, και όπου αλλού συνηθίζουμε να χρησιμοποιούμε κύβουςλαχανικών. Διατηρούμε στο ψυγείο.

Προσοχή

1. Δεν το παρακάνουμε με τα αρωματικά.

2. Αποφεύγουμε τα λαχανικά που μυρίζουν έντονα π.χ. κουνουπίδι, λάχανο, μπρόκολο.

Συμβουλή της διαιτολόγου: Ο σπιτικός ζωμός διατηρείται στο ψυγείο για 1 βδομάδα και στην κατάψυξη έως και 5 μήνες.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Κάστανα

Έχουν Υψηλή περιεκτικότητα σε νερό 52γρ/ 100γρ Χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος 2,7γρ/ 100γρ Αποδίδουν λίγες θερμίδες 170kcal/ 100 γρ Τα

Kastana 1
18 Οκτ, 2021
Διαβάστε Περισσότερα

Βάλτε το μέλι στην καθημερινότητά σας

Το χρώμα του μελιού ποικίλει από σχεδόν άχρωμο μέχρι σκούρο καφέ. Ως προς την σύσταση μπορεί να είναι ρευστό, παχύρρευστο

Meli
21 Μάι, 2020
Διαβάστε Περισσότερα

Δημιουργήστε εποχικά μενού

Τρώγοντας με τις εποχές φέρνετε στο πιάτο σας και στην διατροφή σας την ποικιλία και δεν βαριέστε να τρώτε όλο

Epoxika Menu
25 Ιούν, 2019
Διαβάστε Περισσότερα