Well Done Meat

Rare, Medium ή Well-done;

Well Done Meat

Υπάρχουν τρεις επιλογές για το ψήσιμο ενός κρέατος: Rare, Medium και Well – done.

Rare ή ελαφρά ψημένο : To εξωτερικό του κρέατος έχει γκρίζο προς καφετί χρώμα και το εσωτερικό του είναι κόκκινο με αρκετά υγρά και λίγο ζεστό.

Medium ή μέτριο: To εξωτερικό του κρέατος έχει σκούρο καφέ χρώμα και στο κέντρο είναι ανοιχτό ροζ.

Well-done ή καλοψημένο: Δεν υπάρχει έντονη διχρωμία ανάμεσα στο κέντρο και στο εσωτερικό του.

Οι παραπάνω τρόποι ψησίματος αφορούν το μοσχαρίσιο κρέας και ΜΟΝΟ!

Για τα υπόλοιπα κρέατα π.χ. κοτόπουλο, χοιρινό κτλ πρέπει να γίνεται καλό ψήσιμο για να αποφευχθεί οποιοσδήποτε κίνδυνος μπορεί να υπάρξει από ιούς και βακτήρια, τα οποία μπορούν να βλάψουν την υγεία του ατόμου που τα καταναλώνει! Θα μου πείτε… από το μοσχάρι δεν μπορούμε να πάθουμε κάτι; Λόγω κοπής, ακόμα κι αν υπάρχει κάποιο βακτήριο, αυτό περιέχεται στην εξωτερική επιφάνεια του κομματιού, το οποίο σε όλες τις κατηγορίες που σας ανέφερα ψήνεται επαρκώς.

Συμβουλή διαιτολόγου: Όταν κόβουμε κάποιο κομμάτι κρέας που έχει ψηθεί medium ή rare, αυτό που βλέπουμε να τρέχει δεν είναι αίμα αλλά χυμός κρέατος, ο οποίος λόγω της μυοσφαιρίνης (πρωτεΐνη) που περιέχει κάνει το ζωμό ροζ.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Γάλα σόγιας ή αμυγδάλου;

Το γάλα αμυγδάλου και το γάλα σόγιας είναι κατάλληλα για άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή εμφανίζουν αλλεργία στο γάλα αγελάδας ή είναι

Gala Sogia Amigdalou
11 Απρ, 2021
Διαβάστε Περισσότερα

Επιτρέπεται να φάω fast food όταν κάνω δίαιτα;

Φυσικά και επιτρέπεται! Το να φας και να ευχαριστηθείς ένα τρόφιμο που ανήκει στα fast foods δεν είναι κακό! Όλα

Fast Food
15 Ιαν, 2018
Διαβάστε Περισσότερα

Ταραμάς

Ο ταραμάς είναι πλούσιος σε φώσφορο, κάλιο αλλά και νάτριο, γι’ αυτό και θα πρέπει να αποφεύγεται η μεγάλη κατανάλωσή

Taramas Kathara Deytera Nhsteia
7 Μαρ, 2022
Διαβάστε Περισσότερα