Μπορείτε ν’ ακολουθήσετε τους παρακάτω πρακτικούς τρόπους αποθήκευσης των φρούτων και των λαχανικών σας για να μπορείτε να τ’ απολαμβάνετε όλο τον χρόνο!
Κονσερβοποίηση
Η κονσέρβα είναι μια παραδοσιακή μέθοδος συντήρησης που μαγειρεύει εν μέρει την τροφή για να σκοτώσει τα βακτήρια και την σφραγίζει μέχρι να είστε έτοιμοι να την φάτε π.χ. σάλτσα ντομάτας, τουρσί με λαχανικά όπως αγγουράκι, μελιτζάνα κτλ.
Αποξήρανση
Η αποξήρανση θεωρείται ότι είναι ο πιο εύκολος τρόπος για τη διατήρηση των τροφίμων και ο πιο αποτελεσματικός για την αποθήκευση τροφίμων, διότι αφαιρεί όλο το νερό και μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αποξηράνετε σύκα ή βερίκοκα ή λιαστές ντομάτες.
Κατάψυξη
Η κατάψυξη συντηρεί τα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα περισσότερα λαχανικά χρειάζονται ζεμάτισμα για 2-3 λεπτά πριν καταψυχθούν για να διατηρήσουν τόσο το χρώμα τους, όσο και τα θρεπτικά τους συστατικά π.χ. πράσινα φασολάκια, καλαμπόκι, μπρόκολο κτλ.
Μελιτζάνες και κολοκυθάκια μπορείτε να τα τηγανίσετε μέχρι να μαλακώσουν, να τ’ αφήσετε να κρυώσουν και να τα βάλετε σε πλαστικό δοχείο. Επίσης μπορείτε ν’ αδειάσετε το εσωτερικό της ντομάτας και της πιπεριάς και να τις καταψύξετε, για να’ ναι έτοιμες για γέμισμα όταν το χειμώνα θελήσετε να κάνετε γεμιστά.
Τα φρούτα συντηρούνται καλύτερα καλυμμένα με νερό. Παραδείγματα τροφίμων που δεν επιδέχονται κατάψυξης περιλαμβάνουν τα λαχανικά σαλάτας και τα μαλακά φρούτα.
Στο ebook μου https://www.votsidiaitologos.com/my-e-book/ θα βρείτε περαιτέρω πληροφορίες για τα φρούτα και τα λαχανικά κάθε εποχής! Κατεβάστε το ΔΩΡΕΑΝ!
Αναδημοσίευση από άρθρο μου στο mednutrition.gr
